ລາຍລະອຽດຕຳແໜ່ງງານ: ຜູ້ຈັດການຮ້ານອາຫານ

ພະແນກ: ອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ (F&B)

ລາຍງານເຖິງ: ຜູ້ອໍານວຍການອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ

ສະຫຼຸບວຽກ:

ຜູ້ຈັດການຮ້ານອາຫານມີຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນການຄວບຄຸມການດໍາເນີນການປະຈໍາວັນຂອງຮ້ານອາຫານພາຍໃນໂຮງແຮມ, ລີສອດ. ພາລະບົດບາດນີ້ຮັບປະກັນປະສົບການອາຫານພິເສດ, ຄຸ້ມຄອງພະນັກງານ, ຄວບຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະ ຮັກສາມາດຕະຖານການບໍລິການ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຜູ້ຈັດການຮ້ານອາຫານມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສ້າງກໍາໄລ ແລະ ຄວາມພໍໃຈຂອງແຂກໂດຍຜ່ານການດໍາເນີນງານທີ່ມີປະສິດທິພາບ ແລະ ເປັນມືອາຊີບ.

ຄວາມຮັບຜິດຊອບຫຼັກ:

1. ການຄຸ້ມຄອງການດໍາເນີນຮ້ານອາຫານ

• ກວດກາການດຳເນີນງານປະຈໍາວັນ, ຮັບປະກັນການບໍລິການຮ້ານອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ມີປະສິດທິພາບ.

• ຮັກສາມາດຕະຖານອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ການບໍລິການທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

• ປະສານງານກັບພະນັກງານເຮືອນຄົວ ແລະ ພໍ່ຄົວ ເພື່ອຮັບປະກັນການກະກຽມໃຫ້ທັນເວລາ ແລະ ຖືກຕ້ອງ.

• ຮັບປະກັນຄວາມສະອາດ, ສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຄວາມປອດໄພໃນທຸກພື້ນທີ່ຂອງຮ້ານອາຫານ.

• ຕິດຕາມການໄຫຼວຽນຂອງຕາຕະລາງ, ການຈອງ, ແລະ ການດຳເນີນງານເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບ.

2. ການຄຸ້ມຄອງການເງິນ & ການຄວບຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ

• ພັດທະນາ ແລະ ຄຸ້ມຄອງງົບປະມານຂອງຮ້ານອາຫານ, ລວມທັງເປົ້າໝາຍລາຍຮັບ ແລະ ການຄວບຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.

• ຕິດຕາມ ແລະ ວິເຄາະລາຍງານການຂາຍ, ດັດປັບຍຸດທະສາດເພື່ອຜົນກຳໄລ.

• ຄວບຄຸມສິນຄ້າຄົງຄັງ, ຄຸ້ມຄອງລະດັບຫຼັກຊັບ, ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ.

• ກໍານົດລາຄາເມນູ ແລະ ປະຕິບັດເຕັກນິກການຂາຍເພື່ອສ້າງລາຍໄດ້ສູງສຸດ.

3. ຕ້ອນຮັບແຂກ & ການບໍລິການທີ່ດີເລີດ

• ຮັບປະກັນປະສົບການຂອງແຂກທີ່ໂດດເດັ່ນໂດຍການຮັກສາມາດຕະຖານການບໍລິການໃຫ້ດີເລີດ.

• ແກ້ໄຂ ແລະ ແກ້ໄຂຄຳຮ້ອງທຸກຂອງແຂກຢ່າງເປັນມືອາຊີບ ແລະ ມີປະສິດທິພາບ.

• ປະຕິບັດກົນໄກການຕິຊົມຂອງລູກຄ້າ ແລະປັບປຸງການບໍລິການໂດຍອີງໃສ່ຄວາມເຂົ້າໃຈ.

• ວາງແຜນເຫດການພິເສດ, ເມນູຕາມລະດູການ, ແລະໂປຣໂມຊັນຕ່າງໆ ເພື່ອເພີ່ມການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງລູກຄ້າ.

4. ການຄຸ້ມຄອງພະນັກງານ ແລະ ການຝຶກອົບຮົມ

• ຮັບສະຫມັກ, ຝຶກອົບຮົມ, ແລະເບິ່ງແຍງພະນັກງານຮ້ານອາຫານ ແລະ bartenders.

• ດໍາເນີນການປະເມີນຜົນການປະຕິບັດເປັນປົກກະຕິ ແລະໃຫ້ຄໍາແນະນໍາ.

• ສ້າງ ແລະຈັດການຕາຕະລາງພະນັກງານເພື່ອຮັບປະກັນການຄຸ້ມຄອງທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ມີປະສິດທິພາບ.

• ສົ່ງເສີມສະພາບແວດລ້ອມການເຮັດວຽກໃນທາງບວກ ແລະ ມີຄວາມກະຕຸ້ນໃນໜ້າທີ່ວຽກງານ.

5. ການຕະຫຼາດ & ສົ່ງເສີມການຂາຍ

• ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບທີມການຕະຫຼາດເພື່ອພັດທະນາໂປຣໂມຊັນຮ້ານອາຫານ.

• ວາງແຜນ ແລະ ປະຕິບັດກິດຈະກຳພິເສດ.

• ຕິດຕາມກວດກາການທົບທວນຄືນອອນໄລນ໌ ແລະ ການມີສ່ວນຮ່ວມສື່ມວນຊົນສັງຄົມເພື່ອຈັດການຊື່ສຽງຂອງຮ້ານອາຫານ.

6. ການປະຕິບັດຕາມ & ຄວາມປອດໄພ

• ຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບດ້ານສຸຂະພາບ, ຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂາພິບານອາຫານ.

• ບັງຄັບໃຊ້ນະໂຍບາຍການອະນຸຍາດເຫຼົ້າ ແລະ ການບໍລິການເຫຼົ້າທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ.

• ດໍາເນີນການກວດກາເປັນປົກກະຕິເພື່ອຮັກສາຄວາມສະອາດຮ້ານອາຫານ ແລະ ມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມ.

ຄຸນສົມບັດ & ທັກສະ:

• ຈົບປະລິນຍາຕີສາຂາບໍລິຫານການໂຮງແຮມ, ບໍລິຫານທຸລະກິດ ຫຼື ສາຂາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງທີ່ຕ້ອງການ.

• ມີປະສົບການ 3-5 ປີໃນການຄຸ້ມຄອງຮ້ານອາຫານ ຫຼື F&B.

• ທັກສະການເປັນຜູ້ນໍາ ແລະການສື່ສານທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

• ການບໍລິການລູກຄ້າທີ່ດີເລີດ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການແກ້ໄຂບັນຫາ.

• ປະສົບການດ້ານການຄຸ້ມຄອງການເງິນ ແລະ ງົບປະມານ.

• ຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ ແລະ ຮັບມືກັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເລັ່ງດ່ວນ.

• ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ກົດລະບຽບສຸຂາພິບານ.

• ມີຄວາມຊຳນານໃນດ້ານຊອບແວບໍລິຫານຮ້ານອາຫານ ແລະ MS Office.

• ການສື່ສານພາສາອັງກິດໃນລະດັບດີ (Good English Speaking)

ເງື່ອນໄຂການເຮັດວຽກ ແລະຜົນປະໂຫຍດ:

• ເງິນເດືອນ 15,000,000 - 25,000,000  LAK.

• ເງິນອຸດໜູນສຸຂະພາບ, ປະກັນໄພ, ແລະ ເງິນບໍານານ.

• ໂອກາດການຂະຫຍາຍຕົວທາງດ້ານອາຊີບ ແລະ ການພັດທະນາວິຊາຊີບ.

• ຕາຕະລາງທີ່ຍືດຫຍຸ່ນ, ລວມທັງຕອນແລງ, ທ້າຍອາທິດ, ແລະ ວັນພັກ.